Carni rosse e tumori: facciamo un po’ di chiarezza

Il rapporto dell’OMS pubblicato nei giorni scorsi che lega il consumo di carne al rischio di alcuni tipi di tumore, com’era prevedibile ha scatenato una querelle su più fronti che certamente non arriverà a placarsi nell’immediato futuro. Ma cosa sappiamo davvero sui rischi per la salute legati al consumo di carne? Che cosa dice esattamente il documento dell’OMS, e come dobbiamo interpretarlo? Una risposta a queste domande si può trovare, per chi fosse interessato, in uno speciale intitolato “Le carni rosse fanno male alla salute?” pubblicato sul sito AIRC, nella sezione “Informati sul cancro-Facciamo chiarezza”, e realizzato da Agenzia Zoe.