Carni rosse e tumori: facciamo un po’ di chiarezza

salumi
Il rapporto dell’OMS pubblicato nei giorni scorsi che lega il consumo di carne al rischio di alcuni tipi di tumore, com’era prevedibile ha scatenato una querelle su più fronti che certamente non arriverà a placarsi nell’immediato futuro. Ma cosa sappiamo davvero sui rischi per la salute legati al consumo di carne? Che cosa dice esattamente il documento dell’OMS, e come dobbiamo interpretarlo? Una risposta a

(continua)

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