Ogni anno, nei soli Paesi industrializzati, il 30% della popolazione è colpito da una tossinfezione alimentare, con circa 360 mila casi di denunce e 30.000 interventi per infezioni e intossicazioni alimentari. Lo ricorda Barbara Paolini, vicesegretario ADI (Associazione di Dietetica e Nutrizione clinica), che fa notare anche che: “Le malattie dovute ai cibi contaminati costituiscono […]
